Welk messerstaal voor welk mes?

Het beste messenstaal is altijd het staal waarvan de eigenschappen passen bij het gebruiksdoel. Een keukenmes stelt andere eisen dan een bushcraftmes, een EDC-zakmes of een vismes. Doorslaggevend zijn vooral de snijduurzaamheid, roestbestendigheid, taaiheid en slijpbaarheid.

Keukenmessen

Bij keukenmessen zijn een fijne snede, goede snij-eigenschappen en voldoende corrosiebestendigheid bijzonder belangrijk. Roestbestendige messenstaalsoorten zoals 14C28N worden bijvoorbeeld uitdrukkelijk aanbevolen voor koksmesen.

Bij een keukenmes kan bovendien een goede slijpbaarheid belangrijker zijn dan maximale slijtvastheid. Een staalsoort die snel en eenvoudig na te slijpen is, kan in de dagelijkse keukenpraktijk praktischer zijn dan een extreem snijduurzaam hoogwaardig staal.

EDC- en zakmessen

Bij EDC- en zakmessen is een uitgebalanceerde combinatie van snijduurzaamheid en corrosiebestendigheid bijzonder praktisch. Het mes wordt vaak gedragen, maar niet altijd direct na elk gebruik gereinigd.

Moderne roestbestendige staalsoorten zoals M390 of CPM S35VN worden daarom vaak gebruikt voor hoogwaardige zakmessen.

Outdoor- en bushcraftmessen

Bij outdoor- en bushcraftmessen kan taaiheid een bijzonder belangrijke eigenschap zijn. Het lemmet kan zwaarder mechanisch belast worden dan een typisch snijmes.

CPM 3V staat bijvoorbeeld bekend om zijn hoge taaiheid. In vochtige omstandigheden kan een roestbestendig staal echter voordelen bieden. De keuze hangt er daarom vanaf of mechanische belastbaarheid of corrosiebestendigheid zwaarder weegt.

Jacht- en vismessen

Bij jacht- en vismessen is corrosiebestendigheid extra interessant, omdat het lemmet in contact kan komen met vocht en organische resten.

14C28N wordt door de fabrikant uitdrukkelijk aanbevolen voor jacht- en vismessen. Voor toepassingen met een bijzonder hoge corrosiebelasting komen overeenkomstig corrosiebestendige staalsoorten in aanmerking.

Maritieme omgeving en zout water

Bij regelmatig contact met zout water moet de corrosiebestendigheid bijzonder zwaar meewegen. LC200N is ontwikkeld voor toepassingen waarbij een hoge corrosiebestendigheid vereist is en is daarom bijzonder interessant voor maritieme messen.

Werkmessen

Bij werkmessen hangt de optimale staalkeuze sterk af van de belasting. Voor puur snijwerk kan een hoge snijduurzaamheid interessant zijn. Bij mechanische belasting wint taaiheid daarentegen aan belang.

Welk staal is de beste allrounder?

Een universeel beste messenstaal bestaat niet. De eigenschappen van het staal, de warmtebehandeling en de lemmetgeometrie moeten in samenhang worden bekeken.

Voor een allrounder zijn uitgebalanceerde staalsoorten interessant die niet slechts één enkele eigenschap maximaliseren. 14C28N is bijvoorbeeld ontworpen voor een combinatie van hardheid, snijprestaties, stabiliteit van de snede en corrosiebestendigheid.

Ontdek messenstaalsoorten op basis van eigenschappen en staalsoort.