Kai Europe und Chefkoch Tim Mälzer feiern ihre 13-jährige Partnerschaft mit 5555 Exemplaren des Kai Shun Premier Tim Mälzer The Lucky 13. Jedes Messer hat eine eigene Nummer auf dem Kropf. Die 15 cm lange Klinge hat einen sehr harten Kern aus VG-MAX-Stahl, der von einer 32-lagigen Ummantelung aus rostfreiem Damaststahl umgeben ist. Die Messer sind auf 61 ±1 HRC gehärtet mit einem Schleifwinkel von 15 Grad. Der Griff ist aus braunem Walnussholz gefertigt, die Gesamtlänge des Kai Shun Premier Tim Mälzer The Lucky 13 beträgt 27 cm. Diese spezielle Klingenform nennt sich Kiritsuke.