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7Cr17MoV ist ein rostbeständiger Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Die Legierung kombiniert gute Korrosionsbeständigkeit mit verbesserter Härte und Schneidleistung gegenüber einfachen Edelstahlvarianten.
Drei zentrale Merkmale des Stahls: Schnitthaltigkeit, Rostbeständigkeit und Schärfbarkeit
Schnitthaltigkeit: mittel
★★★☆☆
Der Kohlenstoff- und Vanadiumanteil unterstützen eine höhere Härte und bessere Verschleißfestigkeit.
Rostbeständigkeit: hoch
★★★★☆
Der hohe Chromanteil sorgt für gute Korrosionsbeständigkeit.
Schärfbarkeit: gut
★★★★☆
Der Stahl lässt sich mit handelsüblichen Schleifmitteln nachschärfen.
Anwendungsbereiche
Alltagsmesser: Die Kombination aus Rostschutz und ausreichender Härte eignet sich für vielseitige Gebrauchsmesser.
Küchenmesser: Die Korrosionsbeständigkeit unterstützt Anwendungen mit regelmäßigem Kontakt zu Feuchtigkeit.
Stahlzusammensetzung
| Element | Anteil |
|---|---|
| Kohlenstoff (C) | ca. 0,70 % |
| Chrom (Cr) | ca. 17 % |
| Molybdän (Mo) | ca. 0,2–0,5 % |
| Vanadium (V) | ca. 0,1 % |