1.4116 è un acciaio al cromo-molibdeno-vanadio resistente alla ruggine, utilizzato particolarmente spesso per i coltelli da cucina. Combina una buona resistenza alla corrosione, una facile manutenzione e una buona affilabilità con prestazioni di taglio equilibrate.
Tre caratteristiche principali dell'acciaio: tenuta del filo, resistenza alla ruggine e affilabilità
Tenuta del filo: media
★★★☆☆
Grazie al suo contenuto di carbonio e cromo, l'acciaio raggiunge una durezza e una resistenza all'usura adatte ai coltelli per uso quotidiano e da cucina.
Resistenza alla ruggine: alta
★★★★☆
L'elevata percentuale di cromo garantisce una buona resistenza alla corrosione e rende l'acciaio particolarmente facile da mantenere.
Affilabilità: molto buona
★★★★★
Grazie alla sua lega bilanciata, il 1.4116 può essere riaffilato facilmente ed è quindi adatto agli utilizzatori che preferiscono una manutenzione del coltello senza complicazioni.
Ambiti di applicazione
Cucina: La combinazione di resistenza alla ruggine, affilabilità e durezza sufficiente rende il 1.4116 un acciaio per coltelli da cucina di uso comune.
Coltelli per uso quotidiano: Le proprietà di facile manutenzione sono adatte a coltelli utilizzati regolarmente e che richiedono poca cura.
Outdoor: La buona resistenza alla corrosione può offrire vantaggi in ambienti umidi, tuttavia l'acciaio non è progettato per la massima resistenza all'usura.
Composizione dell'acciaio
| Elemento | Percentuale |
|---|---|
| Carbonio (C) | ca. 0,45–0,55 % |
| Cromo (Cr) | ca. 14–15 % |
| Molibdeno (Mo) | ca. 0,5–1 % |
| Vanadio (V) | ca. 0,1–0,2 % |