1.4116 ist ein rostbeständiger Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, der besonders häufig für Küchenmesser eingesetzt wird. Er verbindet gute Korrosionsbeständigkeit, einfache Pflege und gute Schärfbarkeit mit einer ausgewogenen Schneidleistung.
Drei zentrale Merkmale des Stahls: Schnitthaltigkeit, Rostbeständigkeit und Schärfbarkeit
Schnitthaltigkeit: mittel
★★★☆☆
Der Stahl erreicht durch seinen Kohlenstoff- und Chromgehalt eine für Alltags- und Küchenmesser geeignete Härte und Verschleißfestigkeit.
Rostbeständigkeit: hoch
★★★★☆
Der hohe Chromanteil sorgt für eine gute Korrosionsbeständigkeit und macht den Stahl besonders pflegeleicht.
Schärfbarkeit: sehr gut
★★★★★
1.4116 lässt sich aufgrund seiner ausgewogenen Legierung einfach nachschärfen und eignet sich daher für Anwender, die eine unkomplizierte Messerpflege bevorzugen.
Anwendungsbereiche
Küche: Die Kombination aus Rostbeständigkeit, Schärfbarkeit und ausreichender Härte macht 1.4116 zu einem häufig verwendeten Küchenmesserstahl.
Alltagsmesser: Die pflegeleichten Eigenschaften eignen sich für Messer, die regelmäßig verwendet werden und wenig Wartung benötigen.
Outdoor: Die gute Korrosionsbeständigkeit kann bei feuchter Umgebung Vorteile bieten, allerdings ist der Stahl nicht auf maximale Verschleißfestigkeit ausgelegt.
Stahlzusammensetzung
| Element | Anteil |
|---|---|
| Kohlenstoff (C) | ca. 0,45–0,55 % |
| Chrom (Cr) | ca. 14–15 % |
| Molybdän (Mo) | ca. 0,5–1 % |
| Vanadium (V) | ca. 0,1–0,2 % |