Le 420A est un acier inoxydable résistant à la corrosion avec une teneur en carbone plus faible que les aciers de coutellerie fortement alliés. Ses points forts résident dans sa résistance à la corrosion, sa ténacité et sa facilité d'entretien.

Trois caractéristiques clés de l'acier : Rétention du tranchant, résistance à la corrosion et affûtage

Rétention du tranchant : faible à moyenne
★★☆☆☆
La faible teneur en carbone limite la dureté et la résistance à l'usure.

Résistance à la corrosion : élevée
★★★★☆
La teneur en chrome assure une bonne résistance à la corrosion.

Facilité d'affûtage : très bonne
★★★★★
La résistance à l'usure relativement faible permet un réaffûtage facile.

Domaines d'application

Couteaux de tous les jours : La grande facilité d'entretien rend le 420A adapté aux tâches de coupe simples.

Couteaux en contact avec l'humidité : La résistance à la corrosion est un avantage essentiel de cet acier.

Composition de l'acier