L'acier AUS-10A est un acier japonais inoxydable pour couteaux, offrant un équilibre entre rétention du tranchant, résistance à la corrosion et facilité d'affûtage. Grâce à sa teneur plus élevée en carbone, cet acier offre des performances de coupe améliorées par rapport aux variantes AUS plus simples.
Trois caractéristiques clés de l'acier : rétention du tranchant, résistance à la rouille et facilité d'affûtage
Rétention du tranchant : moyenne à élevée
★★★☆☆
La teneur accrue en carbone permet une dureté supérieure et une meilleure résistance à l'usure que les variantes d'acier inoxydable faiblement alliées.
Résistance à la rouille : élevée
★★★★☆
La teneur en chrome assure une bonne résistance à la corrosion et rend l'acier facile d'entretien.
Facilité d'affûtage : bonne
★★★★☆
Malgré sa bonne dureté, l'AUS-10A est relativement facile à réaffûter.
Domaines d'application
Cuisine : La combinaison de résistance à la rouille, d'une excellente capacité de coupe et d'une bonne facilité d'affûtage rend l'AUS-10A adapté aux couteaux de cuisine.
Couteaux de poche & EDC : L'acier offre une combinaison équilibrée de performance de coupe et de praticité au quotidien.
Couteaux quotidiens : La bonne résistance à la corrosion réduit l'effort d'entretien lors d'une utilisation régulière.
Composition de l'acier
| Élément | Proportion |
|---|---|
| Carbone (C) | env. 0,95–1,10 % |
| Chrome (Cr) | env. 13 % |
| Manganèse (Mn) | env. 0,5 % |
| Molybdène (Mo) | env. 0,1 % |
| Vanadium (V) | env. 0,1–0,2 % |
Produits avec Acier à couteaux AUS-10A
