Couteau de chef Böker Patina Damas

La lame en acier de Damas de ce couteau en édition spéciale, limitée à seulement 50 exemplaires dans le monde, développe une patine visible au fil du temps, ce qui le distingue immédiatement des autres couteaux de chef de la série Böker Patina. Contrairement aux modèles dont la lame est en acier monobloc non inoxydable, le traitement à l'acide et la décoloration (contrôlée) sont ici réalisés lors de la fabrication, seul moyen de révéler les différentes couches de l'acier de Damas.

Le manche de ce couteau de chef exceptionnel, orné du design classique à trois rivets de Solingen, est tout aussi impressionnant, tant par son esthétique que par sa fonctionnalité, que la lame elle-même. Le bois de bouleau madré stabilisé, sélectionné à la main et au grain unique, confère à chaque couteau un caractère véritablement unique. Cette composition extraordinaire est sublimée par des rivets en laiton. L'acier damassé de qualité supérieure, non inoxydable, est forgé à la main en 180 couches par Chad Nichols dans le Mississippi, aux États-Unis, l'une des forges d'acier damassé les plus réputées au monde. La finesse et le contraste des motifs, ainsi que l'exceptionnelle durabilité du matériau, sont appréciés non seulement par de nombreux fabricants de couteaux à travers le monde, mais aussi par de nombreux couteliers artisans.

Après le forgeage de l'acier de Damas de haute qualité, la lame est encore loin de sa forme et de sa finition définitives. L'ébauche forgée est ensuite travaillée dans notre forge à Solingen. Après avoir été chauffée à blanc, elle est mise en forme par un marteau de deux tonnes dans une matrice massive. Cette matrice, composée d'une partie supérieure et d'une partie inférieure, est appelée la matrice. La lame est ensuite recuite, ébavurée et enfin calibrée.

Le motif damassé sauvage qui en résulte est aussi unique qu'une empreinte digitale humaine et, après son voyage autour du monde, il est prêt pour de nouvelles aventures – dans votre cuisine.