L'VG-10 è un acciaio inossidabile giapponese, particolarmente diffuso nei coltelli da cucina e nei coltelli multiuso di alta qualità. Combina una buona tenuta del filo con un'elevata resistenza alla corrosione e una buona affilabilità.
Tre caratteristiche principali dell'acciaio: tenuta del filo, resistenza alla ruggine e affilabilità
Tenuta del filo: alta
★★★★☆
Il contenuto di carbonio e vanadio consente di ottenere una buona durezza e un tagliente stabile.
Resistenza alla ruggine: molto alta
★★★★★
L'elevato contenuto di cromo garantisce un'ottima resistenza alla corrosione.
Affilabilità: buona
★★★★☆
L'VG-10 può essere riaffilato in modo relativamente semplice e consente di ottenere lame sottili.
Ambiti di applicazione
Cucina: L'VG-10 è spesso utilizzato per coltelli da cucina di alta qualità, poiché unisce un filo sottile a una buona facilità di manutenzione.
Coltelli tascabili: La combinazione di protezione contro la ruggine e prestazioni di taglio è adatta a coltelli multiuso versatili.
Uso quotidiano: L'acciaio offre un rapporto equilibrato tra prestazioni e necessità di manutenzione.
Composizione dell'acciaio
| Elemento | Percentuale |
|---|---|
| Carbonio (C) | ca. 1,00 % |
| Cromo (Cr) | ca. 15,00 % |
| Molibdeno (Mo) | ca. 1,20 % |
| Vanadio (V) | ca. 0,20 % |
| Cobalto (Co) | ca. 1,50 % |
Prodotti con Acciaio per coltelli VG-10
